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最是一年春好处，绝胜烟柳满相城。4月7日至9日，由安徽省酒业协会和安徽省食品行业协会联合主办，安徽口子酒业股份有限公司承办的安徽省白酒评委第十届年会在淮北口子国际酒店隆重举行。安徽省酒业协会副会长、口子酒业党委书记、常务副总经理徐钦祥，省食品行业协会专职副会长王化斌，省酒业协会执行秘书长叶鹤松，省酒业协会专家组以及来自省内26家酒企近140名国家评委、省评委、企业负责人、技术专家参加本次年会。
安徽省白酒评委年会作为我省白酒行业规格最高的技术交流盛会，在推动安徽白酒行业发展，人才培养等方面起着重要作用，为推动徽酒品牌做大做强具有很好的现实意义。本次年会内容丰富、形式多样，主要包括了产品鉴评、论文评选、调研交流三大系列活动，叶鹤松主持本次年会。
在简朴而又热烈的开幕仪式上，王化斌代表省食品行业协会致辞，希望通过此次年会，进一步推动深入交流，为安徽省白酒行业的持续健康发展贡献智慧和力量。省酒业协会专家组主任、安徽金种子酒（600199）业总工程师杨红文就参评产品和品鉴规则作详细说明。徐钦祥代表省酒业协会和口子酒业讲话，对各会员酒企的到来表示热烈欢迎，对本次年会的顺利召开表示祝贺。他指出，2023年安徽白酒市场容量在380亿元左右，呈现出龙头引领、大中小企业协调发展的良好态势。
在产品质量鉴评过程中，15名省酒业协会专家组主任、副主任和成员组成专家品评组，82名国评、省评组成评委组，从“色、香、味、格”四个方面，对26家酒企报送的54款产品开展十轮的盲评，对每个样品进行逐项打分和综合评语，对产品质量进行等级鉴定，最终评选出典型风格奖和优秀产品奖。
本次年会还进行了论文评选，本次年会共收到论文20篇，涵盖了基础理论研究、实用工艺创新、品质评定探索等方面。专家组成员逐篇进行了认真详细的评选，分别发表意见。结合专家组综合意见评选出一等奖论文4篇，二等奖论文6篇，三等奖论文10篇。
会上专家组主任杨红文分别对论文评选情况和报送产品质量鉴评进行点评，从论文质量方面看，我省白酒企业技术研发水平与往年相比有了较高提升，并建议在智能制造、数字化、信息化在传统酿酒行业中应用的典型经验进行总结，以利于今后活动的进一步深化交流。从报送产品品鉴结果看，本届年会参评产品品类最全面，风格最典型，整体质量最高。企业在保持原有风格基础上，追求产品创新和质量升级，酒体更加趋于柔和、绵甜、醇厚，且产品个性化、差异化明显，同质化严重现象有较大改善，折射出我省白酒行业顺应消费升级和行业发展所取得了显著成效。同时建议参评企业结合专家综合评语，进一步优化酿酒工艺，创新产品风格，提升产品品质。
年会还进行了科研成果交流，来自古井贡酒（000596）、口子酒业、亳州学院三家会员单位的课题组代表分别从酿酒工艺、白酒对人体健康影响及白酒饮后舒适度评价等不同层面作科研成果分享。
参会人员还深入到口子产业园酿造基地、制曲车间等地参观学习交流，考察了口子窖（603589）真藏实窖工艺体系及“一步兼香”酿造工艺，并现场品尝、感悟了质量上乘的口子窖独特典型兼香口感。
本次第十届省白酒评委年会得到了口子酒业的精心服务、周到安排和倾力支持，使以大会取得了圆满成功。
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